سايت جامع اشپزي

شامی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در ایران و برخی از کشورهای جهان سرو می شود. این غذای لذیذ در شهرها و کشورهای مختلف به روش ها و سبک های متفاوتی طبخ می شود. اگر با طرز پخت این غذای خوشمزه آشنا نیستید در این مقاله همراه ما باشید تا روش های مختلف پخت آن را بررسی کنیم.

طرز تهیه شامی کباب

همانطور که قبلا نیز بیان کردیم، شامی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی به حساب می آید و برخی ها آن را به عنوان کتلت گوشت نیز می شناسند. شامی کباب را در شهرهای مختلف ایران به شیوه های متفاوتی طبخ می کنند، اما در ادامه یکی از معروف ترین دستور پخت ها را بررسی می کنیم. برای تهیه این غذا شما به گوشت چرخ کرده، سیب زمینی متوسط، پیاز، تخم مرغ، ارد نخودچی، نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و روغن نیاز خواهید داشت. در ابتدا پوست سیب زمینی ها را بگیرید و با رنده آن ها را رنده کنید. سپس آب اضافی شان را با دست بگیرید. پیاز را هم رنده کنید و آب اضافی آن را نیز بگیرید. سپس به ترکیب سیب زمینی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زرچوبه را هم به کاسه تان اضافه کنید. بعد از اینکه مخلوط به دست آمده را ورز دادید، آرد نخودچی به آن اضافه کنید. اگر احساس کردید موادتان منسجم نیست می توانید تخم مرغ را هم به آن اضافه کنید. در نهایت مخلوط به دست آمده را سرخ کنید

طرز تهیه شامی لپه یا شامی پوک

شامی لپه یکی دیگر از انواع شامی هایی است که در بخش های مختلف ایران طبخ می شود. برای اینکه بتوانید این غذای خوشمزه را بپزید، به موادی همچون لپه، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیب زمینی، تخم مرغ، تره و جعفری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن نیاز خواهید داشت. لپه را از شب قبل خیس کنید و به همراه آب بگذارید تا بپزد. کمی نمک هم به لپه ها اضافه کنید تا طعم دار شود. سپس سیب زمینی ها را هم بپزید و بعد از پخت آن ها را رنده کنید. پیاز خام را هم رنده کنید و داخل یک کاسه بریزید. سیب زمینی، پیاز، جعفری و تره خرد شده و گوشت چرخ کرده را داخل کاسه بریزید. لپه ای که پوره کردید را هم به ترکیب اضافه کنید و در نهایت تخم مرغ، نمک، فلفل ، زردچوبه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه مخلوط را آماده کردید در روغن سرخ نمایید

شامی پوک یکی دیگر از شامی هایی است که با لپه طبخ می شود و طعم بی نظیری دارد. برای تهیه این غذا کافی است گوشت چرخ کرده، لپه پخته شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید و سرخ نمایید. برای پوک شدن شامی می توانید از بکینگ پودر هم استفاده کنید.

طرز تهیه شامی رودباری

زمانی که به شهرهای شمالی همچون رودبار سفر می کنید می توانید از غذاهای خوشمزه ای همچون شامی رودباری هم استفاده کنید. برای پخت این غذا از پیاز، گوشت چرخ کرده، سبزی های معطر همچون ریحان، گشنیز و جعفری، نمک و فلفل، روغن و گلپر استفاده می شود. کافی است سبزیجات را به صورت ریز خرد کنید و با گوشت، پیاز و ادویه ها ترکیب نمایید. مخلوط به دست آمده را سرخ کنید و نوش جان نمایید. اجاره ویلا در لواسان رنتی جا این امکان را برای شما فراهم می کند که با دسترسی عالی به رستوران های محلی، بتوانید طعم بی نظیر این غذاها را در تهران هم امتحان کنید.