سايت جامع اشپزي



طرز تهيه: برنج راشسته آن را همراه با سه فنجان آب و قدري نمك در ديگ بريزيد. سپس در ديگ را گذاشته روي آتش ملايم بمدت 30 دقيقه بپزيد تا آبش كاملاً گرفته شود.

در ضمن پختن برنج را هر چند وقت يك بار هم بزيند. وقتي كه برنج پخته شد كره و روغن را به آن افزوده چند دقيقه ديگر ديگ را روي آتش ملايم قرار بدهيد هر گاه برنج كاملاً پخته شد ديگ را براي چند دقيقه در آب سرد بگذاريد و سپس آن را روي يك ظرف وارونه گرفته و تكانش دهيد تا كته بصورت كيك از آن بيرون آيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه كته، كته، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۱:۳۷:۳۱ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: در قابلمه اي روي حرارت متوسط رو به پايين، كره را آب كنيد.
پياز را اضافه كنيد و براي حدود ۵ دقيقه تا نرم شود تفت دهيد.
هويج را اضافه كنيد و براي حدود ۱۵ دقيقه تا نرم شود، بپزيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ هويج، سوپ هويج،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۹:۱۷ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه:

۱- دريك قابلمه، روغن زيتون بريزيد و آن را روي شعله متوسط قرار دهيد.
۲- حدود ۳ دقيقه پياز را تفت دهيد تا نرم شود.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ مرغ، سوپ مرغ،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۷:۵۳ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

سوپ جو

طرز تهيه:

پياز نگيني خرد شده را همراه با برنج كه از قبل خيس كرده ايم با آب مرغ روي حرارت گذاشته بعد از جوش آمدن 30 دقيقه فرصت ميدهيم برنج باز شود


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ جو، سوپ جو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۸ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۵۶:۲۴ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: در يك كتاب طباخي چاپ انگلستان خواندم كه هيچكس در جهان در به عمل آوردن چلو به اندازه ايرانيان مهارت ندارد. واقعاً چلو را بطرز عالي پختن هنري است كه فقط ايراني‌ها از آن خبر دارند و اما طرز طبخ چلو به طرز صحيح چنين است:

برنج را سه بار در آب ولرم بشوئيد و سپس آن را با يك و نيم قاشق سوپخوري نمك آميخته بمدت يك و يا دو ساعت در آب سرد خيس كنيد. دو ليتر آب را كه به آن دو قاشق سوپخوري نمك آميخته‌ايد بجوشانيد و آبي را كه در آن برنج را خيس كرده‌ايد، دور بريزيد و برنج را در آب گرم فوق بريزيد و مدت پانزده الي 20 دقيقه بپزيد. ضمناً برنج را يك و يا دوبار هم بزنيد تا بهم نچسبد برنج اكنون بحد كافي پخته شده و مي‌توانيد آن را در چلو صافي ريخته و آبكش كنيد. باندازه يك سوم كره آب شده را ته ديگ ريخته و دو قاشق سوپخوري آب را به آن اضافه كنيد. تمام چلو را با قاشق روي كره و آب مزبور بتدريج بريزيد تا به صورت كله قند درآيد. بقيه كره آب شده را روي چلو بطور مساوي ريخته و در ديگ را گذاشته مدت ده الي پانزده دقيقه ديگر برنج را بپزيد. سپس شعله را پايين آورده بمدت 35 دقيقه ديگر برنج را روي آتش خيلي ملايم دم كنيد. بهتر است موقع دم كردن برنج از شعله پخش كن استفاده شود تا برنج نسوزد.


برچسب‌ها: طرز تهيه چلو، چلو، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۳۵:۵۸ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه:

برنج خيس كرده را پس از گذاشتن روي حرارت از صافي گذرانده تخم‌مرغ را شكسته و آن را خوب همزده به اندازه‌ي دو كفگير برنج و صد  گرم روغن و يك ملاقه ماست با آن قاطي كنيد.

يك قاشق روغن هم در ته ديگ ريخته مواد فوق‌الذكر را روي ته ديگ پهن كنيد سپس برنج را به‌ آن افزوده لابلاي برنج قدري آب پاشيده و ادويه بريزيد. سپس قطعات گوشتي را كه قبلاً مدت سه الي چهار ساعت در ماست خوابانيده بوديد لابلاي پلو گذاشته روي آن بقيه پلو را ريخته ظرف را روي حرارت ملايم بگذاريد تا آرام آرام بپزد. قبل از سرو غذا باز مقداري روغن را آب كرده داغ داغ روي برنج بريزيد و پس از 15 دقيقه پلو را بكشيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه ته چين، ته چين، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۳۴:۴۵ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: گل كلم را داخل قابلمه با آب مرغ ريخته و 20 دقيقه بپزيد تا نرم شود. زمان پخت را هنگام به جوش آمدن آب مرغ محاسبه كنيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ گل كلم، سوپ گل كلم،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۱۷:۵۳ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرزتهيه: پيازها را به صورت نگيني خرد كرده و داخل روغن به همراه كنگر تميز شده تفت دهيد. سپس زردچوبه را اضافه كرده و خوب با مواد مخلوط كنيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ كنگر، سوپ كنگر،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۱۶:۲۱ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: ابتدا جو را به همراه آب مرغ وچند ليوان آب روي حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج ها را رنده درشت كرده و به آن اضافه مي كنيم.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ پيازچه، سوپ پيازچه،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۷ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۱۴:۴۰ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

                                                                                                                     
طرز تهيه: ماش را بو داده پوستش را بگيريد و آن را با لوبيا بپزيد. سپس كشمش و خرما و برگه زردآلو را جداگانه سرخ نموده برنج را بار كنيد. همينكه برنج نيم پز شد، آن را از چلو صافي رد كرده قدري ديگ را چرب نموده برنج را روي آن ريخته آجيل فوق‌الذكر را با حبوبات، پياز داغ و ادويه و زيره كوبيده اضافه كنيد و روي همه آنها برنج را ريخته بگذاريد دم بكشد.

هنگام كشيدن كمي شكر و يا قند در آب حل كرده آن را با روغن داغ روي برنج بريزيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه آجيل پلو، آجيل پلو، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۲:۵۲:۳۸ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ][ ۲۱ ][ ۲۲ ]