سايت جامع اشپزي

                                                                                     


طرز تهيه: برنج را خيس كرده، گوشت چرخ كرده را با لپه و مقداري فلفل و نمك و زردچوبه در روغن سرخ كرده، آب برويش بريزيد تا پخته شود.

سپس يك قاشق رب گوجه‌فرنگي را در مقداري روغن سرخ كرده قيمه را با آن مخلوط كرده بگذاريد آبش تمام شود. برنج را بصورت چلو درآورده قيمه را با كفگير برداشته در ميان چلو بريزيد. معمولاً براي هر دو كفگير چلو، يك كفگير قيمه، ميريزند. وقتي كه چلو و قيمه را به ترتيب فوق رويهم ريختيد، كمي روغن برويش اضافه كرده و با دم كفگير چند سوراخ در برنج ايجاد كرده، روي آتش ملايم بگذاريد تا دم بكشد. موقع كشيدن قدري زعفران سائيده شده با روغن داغ برويش بريزيد.

 


برچسب‌ها: طرز تهيه قيمه پلو، قيمه پلو، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۲:۵۱:۵۳ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: پياز خرد كرده و در كره سرخ كنيد. قطعات سردست گوسفند را به آن افزوده به سرخ كردن ادامه بدهيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ عروس آذربايجان، طرز تهيه سوپ عروس آذربايجان،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۳۸:۰۱ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: عدس را در آب سرد مدت 2 ساعت بخيسانيد. سپس آن را در ديگ روي آتش بگذاريد و بجوشانيد. پياز را به آن اضافه كنيد و سپس شعله آتش را كم كرده روي آتش ملايم بپزيد تا عدس نرم شود.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ عدس (كرماني)، سوپ عدس (كرماني)،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۳۶:۳۲ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه:

كره را روي حرارت قرار داده تا آب شود آرد را به آن اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم سپس آب ماهي را به آن آرام آرام اضافه كرده و مايه را هم مي زنيم تا غليظ شود.

 


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ قارچ و ماهي، سوپ قارچ و ماهي،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۶ بهمن ۱۳۹۵ | ۰۷:۳۵:۰۱ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرزتهيه:

خياروپيازرارنده ميكنيم بادوليوان آب روي حرارت ميگزاريم به مدت نيم ساعت بپزد، سپس عصاره مرغ يا گوشت را درآن ميريزيم ودرظرف ديگري كره وآرد را تفت ميدهيم و به مواد اضافه ميكنيم.


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ خيار، سوپ خيار،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۴ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۰:۳۴:۱۴ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

 

طرز تهيه:

جو، آب مرغ، هويج وسيب زميني را در ظرف ميريزم و اجازه ميدهيم تا كامل پخته شود. 


برچسب‌ها: طرز تهيه سوپ شير، سوپ شير،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۴ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۰:۳۲:۵۱ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه:

پياز رو نگيني كرده تفت دهيد گوشت را اضافه كنيد وزردچوبه بزنيد آب گوشت كه كشيده شد رب را اضافه كنيد و نمك وادويه بزنيد فلفل دلمه اي و قارچ راخردكرده اضافه كنيد و خوب تفت دهيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه كيك گوشت، كيك گوشت،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۴ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۰:۳۱:۲۴ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: پياز خرد شده را در 2 قاشق سوپخوري كره سرخ كرده و گوشت را در آن بپزيد نمك و فلفل و زعفران را به آن افزوده آب گوساله را در آن ريخته براي مدت 2 ساعت در فر 350 درجه فارنهايت بپزيد. اگر فر نبود روي آتش ملايم بگذاريد در ضمن نخود سبز را نيز بپزيد.

توي ديگ آب ريخته برنج و 8 قاشق سوپخوري نمك را مخلوطش كنيد. چنانچه شويد خشك بكار مي‌بريد آن را هم به آب اضافه كنيد پس از ده دقيقه برنج را از چلو صافي گذرانده آب سرد برويش ريخته دوباره آب را از برنج خارج سازيد سپس ديگ را چرب كرده رويش مقداري برنج يا شويد ريخته و روي آن نخود گوشت بريزيد. اين عمل را تكرار كنيد تا برنج تمام شود. آن گاه در ديگ را گذاشته پلو را روي آتش ملايم بمدت 40 دقيقه دم كنيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه نخود پلو، نخود پلو، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۱:۲۰:۱۲ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: بادنجانها را پوست گرفته و قطعه‌قطعه‌اش كنيد و نمك برويش پاشيده مدت 20 دقيقه كنار بگذاريد تا عرق كند و آب تلخ آن خارج گردد. با پارچه بادنجانها را پاك كرده و آن را با 6 قاشق سوپخوري كره در ماهي تابه سرخ كنيد قطعات سرخ شده بادنجانها را روي دستمال كاغذي بگذاريد تا روغنش گرفته شود.

سپس پياز را خرد كرده آن را در 2 قاشق سوپخوري كره سرخ كنيد و زردچوبه مخلوطش نمائيد آنگاه گوجه‌فرنگي، آب گوساله و نمك را به آن افزوده و كمي بجوشانيد. سپس برنج را با مخلوط آب گوساله روي آتش ملايم بمدت 20 دقيقه بپزيد و براي اينكه برنج به ته ديگ نچسبد گاهگاهي همش بزيند. پس از پايان 20 دقيقه قطعات بادنجان سرخ كرده را روي برنج گذاشته و روي در ديگ پارچه تميزي گذاشته و آن را روي آتش ملايم به مدت 20 دقيقه دم كنيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه دمي استانبولي، دمي استانبولي، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۱:۱۹:۳۱ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)

طرز تهيه: برنج را با آب و سه قاشق چايخوري نمك در ديگ بريزيد و به مدت 20 دقيقه روي آتش ملايم بپزيد تا آبش كاملاً جذب برنج شود. آلو سياه، خرما، زردآلو و هلو را به چهار تكه قسمت كرده و آن را در مقداري آب سرد بچسبانيد. سينه مرغ را با پياز و آب مرغ و بقيه نمك و فلفل در ديگ روي آتش ملايم براي مدت 30 دقيقه بپزيد و پس از اين آن را از روي آتش برداشته، بگذاريد سرد شود. وقتي كه سرد شد استخوانهاي مرغ را از گوشت جدا كنيد. آب ميوه‌هاي خشك را هم دور بريزيد.

در يك ماهي تابه چهار قاشق سوپخوري  كره را آب كرده، زعفران سائيده و يك فنجان برنج و ماست ريخته آن را هم بزنيد. مخلوط فوق را به سرتاسر قسمت داخلي قالب بماليد و سپس مقداري از برنج ساده را در قالب ريخته رويش ميوه‌هاي خشك، قطعاتي از مرغ، گردوي خرد كرده، كشمش و يك و يا دو قاشق سوپخوري آب مرغ بريزيد. سپس مجدداً برنج را ريخته روي آن مجدداً بقيه ميوه‌هاي خشك و قطعات مرغ را چيده باز رويش مرغ پخته و آخر سر بقيه چهار قاشق سوپخوري كره را آب كرده با هر چه آب مرغ باقي مانده است مخلوطش كرده آن را روي برنج بريزيد و قالب را در فر 350 درجه بگذاريد. موقع كشيدن پلو قالب را رد آب سرد گذاشته و آن را واژگون كنيد تا پلو بصورت قالب از آن بيرون آيد.


برچسب‌ها: طرز تهيه دمي قالبي با مرغ، دمي قالبي با مرغ، طرز تهيه انواع پلو،


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳ بهمن ۱۳۹۵ | ۱۱:۱۹:۰۰ | نویسنده : نوين بلاگ | نظرات (0)
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ][ ۲۱ ][ ۲۲ ]