loading...

سايت جامع اشپزي

سايت جامع اشپزي

بازدید : 542
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:
لوبيا را در يك و نيم فنجان آب روي حرارت ملايم بپزيد و در يك ظرف ديگر روغن را گرم كرده گوشت و پياز خرد شده را قدري سرخ كنيد.

در ضمن مقدار 4 قاشق سوپخوري روغن را در ماهي تابه گرم كرده و پيازچه و سبزيجات خرد كرده را در آن ريخته مدت ده دقيقه سرخ كنيد و دو فنجان آب و عصاره ليمو ترش و ليمو عماني را هم به گوشت افزوده براي مدت 30 دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد. وقعي كه گوشت، نرم شد، لوبيا و سبزيجات را به آن افزوده سر سفره بياوريد. بعضي‌ها سبزي را جدا و قورمه را جدا مي‌پزند و اين دو را بطور جداگانه سر سفره مي‌آورند.

بازدید : 527
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:
كره را در ماهي تابه آب كرده گوشت و پياز خرد شده را سرخ كرده ادويه را به آن اضافه كنيد. سپس در آن آب ريخته به مدت سي دقيقه بپزيد تا گوشتش نرم شود چهار قاشق سوپخوري كره باقي مانده را در ظرف ديگر آب كرده، كرفس و چعفري را به آن بيفزائيد و ده دقيقه ديگر بپزيد.

كرفس سرخ شده و عصاره آب ليموترش را به گوشت پخته افزوده و باز مدت 15 دقيقه ديگر بپزيد.

بازدید : 620
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه: گوشت را خرد كرده و آن را بشوئيد و با لوبيا و قدري آب بپزيد وقتي كه پخت، هويج را قطعه قطعه كرده با روغن در ديگ بريزيد، همينكه هويج نيم‌پز شد، سيب‌زميني را خرد كرده درآن بريزيد.

بيست و پنج دقيقه قبل از كشيدن رب گوجه‌فرنگي مخلوط با كمي آب را به آن بيفزائيد. با افزودن قدري آب نارنج به خورش فوق آن را خوشمزه خواهيد كرد.

بازدید : 544
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:
گوشت را قطعه قطعه كرده با پياز سرخش كنيد. سپس 2 ليوان آب در آن ريخته به پختن ادامه بدهيد باقلا را پوست گرفته با شويد خرد كرده بشوئيد و روي آبكش بريزيد تا آبش كاملاً برود.

سپس هر دو را كمي سرخ كرده روي گوشت فوق‌الذكر بريزيد و نمك و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه كنيد. وقتي كه باقلا به حد كافي پخته شد آن را در ظرف بكشيد و سر سفره بياوريد.

بازدید : 545
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه: لوبيا را در يك و نيم فنجان آب روي حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. روغن را در ماهي تابه داغ كنيد و سپس قطعات گوشت، پياز خرد شده و ادويه را در ماهي تابه ريخته سرخش كنيد. اسفناج و جعفري را بشوئيد و ساطوري‌اش كنيد.

روغن را در ماهي تابه آب نموده و سبزي را در آن ريخته بمدت ده دقيقه سرخش كنيد. دو فنجان آب و ليموترش را هم به گوشت افزوده آن را مدت 25 دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد. بيست دقيقه قبل از سرو كردن، سبزيجات را به گوشت اضافه كرده و آن را مدت 3 دقيقه روي حرارت ملايم بپزيد. خورشت فوق با چلو خوشمزه‌تر است.

بازدید : 630
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:
بادمجانها را پوست كنده، رويش كمي نمك پاشيده كنار بگذاريد، پس از 20 دقيقه آنها را در آب شسته روغن در ماهي تابه ريخته بادمجانها را سرخ كنيد.

در يك ظرف جداگانه جوجه‌ها را با مقداري پياز ريخته آنها را چهار قسمت كرده غوره را روي قطعات جوجه بريزد. گوجه‌فرنگي را حلقه حلقه بريده نصف آن را روي جوجه‌ها بچينيد و بادمجانها را روي جوجه‌ها بگذاريد و بقيه گوجه‌فرنگيها را هم روي آن گذاشته روي حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. آخر سر زعفران سائيده را روي بادمجانها بريزيد.

بازدید : 630
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:

پياز خورد شده را سرخ كنيد سيپ گوشتهارا كمي با پياز تفت دهيد.

هويج خرد كرده را مدت 5 دقيقه با كره سرخ كنيد و آن را كنار بگذاريد. آب گوساله و ادويه را به گوشت اضافه كنيد و آن را روي حرارت ملايم بمدت يك ساعت بپزيد. قطعات هويج و آب غوره را هم بريزيد و غذا را 30 دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزيد.اين خورشت را معمولاً با كته قالبي مي‌خورند.

بازدید : 641
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:
سيب‌زميني را پوست كنده قطعه قطعه‌اش كنيد. پياز را هم پوستش را درآورده خرد كنيد و هر دوي آنها را در روغن قدري سرخ كنيد. سپس شنبليله را كه قبلاً شسته و خردش كرده‌ايد روي قطعات سيب‌زميني و پياز ريخته يك مقدار ديگر سرخش كرده رويش آب بريزيد.

قدري كه پخته شد آلوبخارا را كه قبلاً در يك ليوان آب خيسانده‌ايد به آن اضافه كنيد و يا به جاي آلو بخارا چند قطعه ليمو عماني در خورش بريزيد. در صورت تمايل مي‌توانيد چند تكه گوشت پخته هم به اين خورش لذيد و خوشبو اضافه كنيد.

بازدید : 583
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:
گوشت خرد شده را با پياز سرخ كنيد و مقداري نمك اضافه كنيد. در ظرفي جدا جعفري يا نعناع و كمي تره را ريز خرد كرده با كمي زردچوبه و روغن مخلوطش كنيد و بگذاريد برشته شود.

گوشت پخته را در سبزي بريزيد تا كمي تفت بردارد. هلوي كال را پوست گرفته و آن را قاچ‌قاچ كرده بدون هسته در گوشت و سبزي بريزيد و پس از اضافه كردن آب، بگذاريد بپزد. غوره را نيز دم گرفته و در خورشت بريزيد. چنانچه غوره نبود مي‌توانيد از آب غوره استفاده كنيد.


بازدید : 549
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه:

برنج را با مقداري نمك چند ساعت قبل خيس‌ ميكنيم، كلم‌ها را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ‌ ميكنيم و در حين سرخ شدن دو قاشق آبليمو به آن اضافه‌ ميكنيم.

سبزي را پس از اينكه تميز كرديم شسته و خوب خرد‌ ميكنيم.

برنج را با نصف قاشق مربا خوري زرد چوبه‌ ميجوشانيم، آبكش‌ ميكنيم، سبزي و كلم سرخ شده را در صافي با برنج مخلوط‌ ميكنيم و در قابلمه‌ ميريزيم و دم‌ ميكنيم.

تعداد صفحات : 33

درباره ما
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    <
    پیوندهای روزانه
    آمار سایت
  • کل مطالب : 338
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 2
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 134
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 146
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 388
  • بازدید ماه : 1276
  • بازدید سال : 3362
  • بازدید کلی : 244674
  • کدهای اختصاصی