طرز تهيه:
فلفل دلمه اي ها را خوب بشوئيد و خشك كنيد. كلاه فلفلها را گرفته و تخم هاي فلفل را خارج كنيد و سپس با چاقو فلفل را نوار نوار ببريد.
فلفلها را روي سيم فلزي مخصوص فر بچينيد و در فر قرار دهيد. زير سيم فلزي سيني فر را با فويل پوشانده و در كف فر بگذاريد تا آب فلفل ها روي فويل بريزد. فر را تا 120 درجه سانتي گراد بچرخانيد و اجازه دهيد تا فلفل ها به مدت تقريبا 3 ساعت در حرارت فر قرار بگيرند و آرام آرام خشك شوند.
كمي آبليمو در آب سرد ريخته، سپس كاهو و كرفس را در آن خيس كنيد و چند ساعت درون يخچال قرار دهيد تا تازگي خود را به دست آورد.
منبع :سايت تك آشپز
اگر فرصت خرد كردن سبزيهاي پاك كرده را نداريد، آنها را داخل كيسه فريزر گذاشته و داخل فريزر قرار دهيد.
موقع استفاده آن را از فريزر خارج كرده و قبل از آب شدن يخ آن، سبزي را رنده كنيد، هم ريز ميشود و هم طعم سبزي تازه را ميدهد. البته بهتر است براي رنده كردن از دستكش استفاده كنيد تا دست شما سرماي زيادي را حس نكند.
منبع : سايت تك آشپز
ادويه پلو :
اين ادويه براي درست كردن لوبيا پلو و كلاًپلوهاي مخلوط مثل كلم پلو و هويج پلو و گاهي براي قيمه پلو هم به كار ميره و بهتره كه آماده از بيرون خريده بشه ولي اگه
دسترسي بهش ندارين تركيبش اينه : گل سرخ يا گل محمدي – زيره- دارچين – زنجبيل – جوز هندي – ميخك و هل .
ادويه آب گوشت :
خيلي ها فكر ميكنن آبگوشت ادويه اي نداره و بيشتر ايراني ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست ميكنن در صورتيكه آبگوشت هم ادويه مخصوص خودشو داره و براي همينه كه وقتي ديزي بيرون رو ميخورين به نظر خيلي خوشمزه مياد چون اونها بهش ادويه مخصوص ميزنن : زردچوبه – دارچين- فلفل سياه – جوز هندي – باديان – ميخك .
ادويه ترشي :
ترشي هم ادويه داره و زدن ادويه مخصوص به ترشي باعث ميشه كه طعم خيلي بهتري پيدا بكنه . اين ادويه براي ترشي ليته و ترشي مخلوط و هفت بيجار خيلي عالي ميشه : نعنا خشك – گلپر – تخم گشنيز – تخم سياه دانه – زيره سياه و سبز – كاري – زردچوبه .
ادويه ترشي بادمجون :
گلپر – زردچوبه .
مي توانيد سير را براي چند دقيقه داخل آب گرم قرار دهيد تا پوست آن براحتي جدا شود. راه ديگر اين است كه با گوشتكوب ضربه‌اي آرام به سير بزنيد تا پوست آن راحت جدا شود.
منبع : سايت تك آشپز
اگر كاهوي سالادي تلخ شده است، ميتوانيد آن را چند دقيقه‌اي (حدود ۱۵ دقيقه) داخل آبنمك سرد قرار دهيد. با اين كار تلخي كاهو گرفته خواهد شد
منبع : سايت تك آشپز
تعداد صفحات : 33
اختلاف ساعت ایران و آمریکا
معرفی 5 نوع غذای رژیمی و ساده