طرز تهيه:
بادمجانها را چهار تكه كرده همراه با نمك و آب ميگذاريم تا 10 دقيقه بجوشد بعد در آبكش ريخته ميگذاريم سرد شود. بقيه مواد را هم ريز خرد كرده روي پارچه تميزي خشك ميكنيم.
طرز تهيه:
بادمجانها را چهار تكه كرده همراه با نمك و آب ميگذاريم تا 10 دقيقه بجوشد بعد در آبكش ريخته ميگذاريم سرد شود. بقيه مواد را هم ريز خرد كرده روي پارچه تميزي خشك ميكنيم. پس از اينكه كاملا خشك شدند مواد را همراه با فلفل سبز و سبزيجات خرد شده و خشك شده داخل ظرف مورد نظر ميريزيم.
بادمجانها را هم همراه با ادويه ها روي مواد ميريزيم در اين مرحله گوجه ها رنده كرده پوست آنها را ميگيريم همراه با نمك و سركه حدود نيم ساعت ميگذاريم روي حرارت ملايم تا بجوشد و آب گوجه را به صورت داغ روي مواد ترشي ميريزيم. تا دو روز روزي دوبار ترشي را كاملا هم ميزنيم سپس در يخچال نگهداري ميكنيم.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار مواد |
| گل كلم | 1 كيلو گرم |
| هويج | 500 گرم |
| سيب ترش | 500 گرم |
| كرفس | نصف شاخه |
| سير | 200 گرم |
| خيار سبز ريز | 500 گرم |
| فلفل سبز تند | 200 گرم |
| بادمجان | 1 كيلو گرم |
| نمك | به مقدار لازم |
| سركه انگور | نيم ليتر |
| ادويه كاري | نصف قاشق سوپخوري |
| گوجه فرنگي آبدار درشت | 2 كيلو |
| تخم گشنيز درسته | 1 قاشق غذاخوري |
| خيار چنبر ريز | 200 گرم |
| زردچوبه | كمي |
| سبزيجات شامل ترخان، نعنا، مرزه، تره و جعفري | از هر كدام 1 قاشق غذاخوري |
| سياه دانه و پودر گلپر | روي هم 1 قاشق غذاخوري |
منبع: سايت تك آشپز
اختلاف ساعت ایران و آمریکا
معرفی 5 نوع غذای رژیمی و ساده