سايت جامع اشپزي

طرز تهيه:

پوست بادنجانها را كنده و آنها را حلقه حلقه بريده رويشان نمك بپاشيد و كنار بگذاريد. سپس نخود را در آبجوش ريخته پوستش را در آوريد.

طرز تهيه:

پوست بادنجانها را كنده و آنها را حلقه حلقه بريده رويشان نمك بپاشيد و كنار بگذاريد. سپس نخود را در آبجوش ريخته پوستش را در آوريد. بعد گوشت را چرخ كرده در دو قاشق روغن و پياز رنده شده سرخش كنيد. همينكه گوشت سرخ شد، نخود پوست گرفته را مخلوطش كنيد و بگذاريد بپزد. وقتي كه پخته شد رب گوجه‌فرنگي را روي آن بريزيد. اكنون موقع آن است كه بادنجانها را روي آتش ملايم سرخ كنيد و پس از اينكه دو طرفش را سرخ كرديد، كمي آب جوش رويش ريخته و باز به پختن ادامه بدهيد. وقتي كه بادنجانها پخته شد داخل مايع گوشت كرده و كشك را رويش ريخته آن را از روي اجاق برداريد. ضمناً هسته خرما را بيرون آورده مغز گردو و نعناع داغ را آماده كنيد و آنها را با زعفران سائيده مخلوط كرده و موقع كشيدن بادنجانها در بشقاب، روي آنها بريزيد.

مواد لازم:

منبع: سايت تك آشپز