سايت جامع اشپزي

طرز تهيه:

لوبيا چيتي را داخل قابلمه بريزيد و بگذاريد تا بپزد. سپس روغن را داغ كنيد و تمام سبزيجات خردشده را جز كدو و فلفل دلمه اي در آن بريزيد و روي شعله ملايم اجاق گاز بگذاريد تا به مدت 5 دقيقه تفت داده شود. در طول اين مدت، مواد را هم بزنيد تا نسوزد. پس از آن سير، پودر تخم گشنيز و فلفل قرمز را به مواد اضافه كنيد و بگذاريد يك دقيقه ديگر نيز حرارت ببيند. مخلوط كردن مواد را فراموش نكنيد.

در قابلمه اي آب مرغ را به همراه كمي نمك بريزيد و سبزيجات تفت داده شده را به آن اضافه كنيد. شعله اجاق را زياد كنيد تا آب مرغ جوش آيد، سپس شعله را كم كرده و در قابلمه را بگذاريد و مدت 25 دقيقه صبر كنيد تا مواد كمي پخته شوند. هرازگاهي آن را هم بزنيد.پس از طي اين مدت، لوبيا چيتي پخته شده و كدو و فلفل دلمه اي خردشده را به اين مخلوط اضافه كنيد و در قابلمه را بگذاريد و دوباره به مدت 15 دقيقه ديگر يا تا زماني كه همه سبزيجات كاملا بپزند روي شعله اجاق گاز قرار دهيد.

يك و يك چهارم پيمانه از مواد سوپ را داخل دستگاه غذاساز يا خردكن بريزيد تا به صورت مايه اي خميري شكل درآيد. سپس اين مايه خميري را به بقيه مواد سوپ برگردانيد و دوباره حرارت دهيد تا از هم باز شده و در سوپ پخش شود. به اين ترتيب، سوپ جاافتاده و غليظ تر مي شود. در پايان سوپ را در ظرف موردنظر بريزيد و سطح آن را با كمي گشنيز خردشده تزئين كنيد.

‼️البته باتوجه به اينكه اين سوپ مربوط به كشور هندوستان است، ممكن است ميزان فلفل يا پودر كاري آن با شرايط روزه داري شما چندان تناسب نداشته باشد؛ بنابراين شما مي توانيد ميزان اين ادويه را باتوجه به ذائقه خودتان كاهش دهيد.

مواد لازم:

منبع : سايت تك آشپز