سايت جامع اشپزي

طرز تهيه:

بادمجان را در فر 400 درجه فارنهايت بپزيد تا بتوان آن را آسان پوست كند، پس از اينكه پوستش را كنديد،

طرز تهيه:

بادمجان را در فر 400 درجه فارنهايت بپزيد تا بتوان آن را آسان پوست كند، پس از اينكه پوستش را كنديد، آن را روي صافي بگذاريد و رويش، وزنه سنگيني قرار دهيد و مدت 12 ساعت به همين حال رهايش كنيد. سيب‌زميني را پوست كنده آن را در آب نمكدار بجوشانيد. نرم كه شد، آن را از آب خارج كرده پوستش را گرفته و قطعه قطعه اش كنيد. لوبيا سبز را قطعه قطعه كرده آن را به مدت 5 دقيقه در آب نمكدار بجوشانيد، گلها را از گل كلم جدا كرده و آن را مدت 5 دقيقه در آب نمكدار بجوشانيد. بادمجانها را در ظرف گذاشته رويش نمك بپاشيد و سركه رويش بريزيد و پهنش كنيد، سپس هويج و خيار را پوست كنده، تخم‌‌هاي فلفل سبز را درآورده سبزيجات فوق‌الذكر را ريز خرد كنيد، موسير و كرفس را نيز خرد كنيد تمام سبزيجات فوق را با هم مخلوط كرده و ادويه‌جات را به آن افزوده و آن را با سركه داخل شيشه بريزيد و درش را محكم ببنديد.

مواد لازم:

منبع: سايت تك آشپز