طرز تهيه:
بادمجان را در فر 400 درجه فارنهايت بپزيد تا بتوان آن را آسان پوست كند، پس از اينكه پوستش را كنديد،
طرز تهيه:
بادمجان را در فر 400 درجه فارنهايت بپزيد تا بتوان آن را آسان پوست كند، پس از اينكه پوستش را كنديد، آن را روي صافي بگذاريد و رويش، وزنه سنگيني قرار دهيد و مدت 12 ساعت به همين حال رهايش كنيد. سيبزميني را پوست كنده آن را در آب نمكدار بجوشانيد. نرم كه شد، آن را از آب خارج كرده پوستش را گرفته و قطعه قطعه اش كنيد. لوبيا سبز را قطعه قطعه كرده آن را به مدت 5 دقيقه در آب نمكدار بجوشانيد، گلها را از گل كلم جدا كرده و آن را مدت 5 دقيقه در آب نمكدار بجوشانيد. بادمجانها را در ظرف گذاشته رويش نمك بپاشيد و سركه رويش بريزيد و پهنش كنيد، سپس هويج و خيار را پوست كنده، تخمهاي فلفل سبز را درآورده سبزيجات فوقالذكر را ريز خرد كنيد، موسير و كرفس را نيز خرد كنيد تمام سبزيجات فوق را با هم مخلوط كرده و ادويهجات را به آن افزوده و آن را با سركه داخل شيشه بريزيد و درش را محكم ببنديد.
مواد لازم:
مواد لازم | مقدار مواد |
بادمجان كوچك | يك عدد |
لوبياي سبز | 150 گرم |
نمك | چند قاشق سوپخوري |
سركه | ربع فنجان |
خيار ريز | ربع كيلو |
سيبزميني تازه | 150 گرم |
گل كلم | يك عدد |
كرفس | يك شاخه |
هويج | ربع كيلو |
نعناع، ترخو، جعفري، گشنير، ريحان | از هر كدام يك قاشق چايخوري |
منبع: سايت تك آشپز