loading...

سايت جامع اشپزي

سايت جامع اشپزي

بازدید : 71
11 زمان : 1399:2

شيريني اتريشي ضمن اينكه درست كردنش راحت است بسيار خوش طعم بوده و ماندگاري بالايي دارد و در مدت زمان كمي پخته و آماده مي شود.


بازدید : 96
11 زمان : 1399:2

ﮐﯿﮏ ﻗﻬﻮﻩ ﺑﺎ ﺳﺲ ﺷﮑﻼﺕ از كيك هاي بسيار خوشمزه با طعمي بينظير است اين كيك هم سريع آماده مي شود و هم طرز تهيه اش آسان است

بازدید : 75
11 زمان : 1399:2

خورشت تره از انواع خورش هاي ايراني است كه اصالتا متعلق به استان كردستان است اين خورش در ساير مناطق كشور هم استفاده مي‌شود
كه دستور پخت كمي متفاوت دارد و داراي طعمي بي نظير و لذيذ مي‌باشد سبزي تره از لحاظ خواص غذايي شباهت زيادي به سير و پياز دارد،با اين تفاوت كه طعم ملايم تري دارد و باعث خوشبو شدن دهان مي‌شود.
تره همچنين خواص درماني بالايي دارد، داراي مقدار زيادي آهن و ويتامين ث مي‌باشد و در درمان مشكلات تنفسي كمك مي‌كند.

بازدید : 65
11 زمان : 1399:2

امروزه درخت خولان دريايي كه زادگاه اصلي آن در هيمالايا است نه تنها در بسياري از نقاط جهان شناخته شده است.

خولان دريا

. دانستني هاي علمي درباره درخت خولان دريا (Sea-buckthorn):
* در طي قرون متمادي Seabuckthorn به عنوان ميوه اي مغذي با خواص اعجاب آور درخت خولان دريايي به عنوان غذاي مكمل درماني، براي قويتر شدن عضلات و مقاوم شدن بدن اسبهاي جنگي در آسيا و اروپا شناخته شده بود.

با اين وجود سالهاي زيادي از معرفي آن به عنوان ميوه اي اعجاب انگيز به مردم آمريكاي شمالي نمي گذرد.
* امروزه درخت خولان دريايي كه زادگاه اصلي آن در هيمالايا است نه تنها در بسياري از نقاط جهان شناخته شده است بلكه محصولات اين درخت ميوه از مربا و آبميوه و ژله تا كرم هاي محافظت كننده پوست روز بروز در ميان مردم محبوبيت بيشتري پيدا مي كند.
* در اين گياه اعجاب آور بيش از 190 ماده ي بيولوژيك فعال نظير 6 ويتامين، 22 نوع اسيد چرب[1]، 42 نوع چربي و 36 نوع فلاونوييد[2]وجود دارد.

تاريخچه درخت خولان دريا:
نام علمي درخت خولان دريايي HIPPOPHA RHAMNOIDES تيره : Elaeagnaceae است. در دوران باستان از برگ و شاخه ي اين درخت در مقابل عفونتهاي ناشي از زخم استفاده مي شده است. جنگجويان يوناني از عصاره SEABUCKTHORN براي درخشان تر شدن بدن اسب ها استفاده مي كردند به همين دليل اين گياه را كه ازتركيب دو واژه ي HIPPO به معناي اسب و PHAOS به معناي درخشان،HIPPOPHA ناميده اند. اين گياه در اروپا به نامهاي Siberian pineapple ,Sea berry, Sand thorn, شناخته ميشود در ايران نيز به نامهاي سنجد صحرايي،سنجد تلخ، كام و خولان دريا خوانده مي شود و اعراب به آن عاسول رومي لقب داده اند.

دامنه انتشار و گستردگي جغرافيايي درخت خولان دريا:
به خاطر مقاومت شگفت انگيز اين گياه در مقابل تغييرات اب و هوايي دامنه انتشار ان از ارتفاعات پست كنار درياي بالتيك در اروپا تا ارتفاع 5200 متري در دامنه كوه اورست در هيمالايا متفاوت است. در اروپاي غربي اين گياه به خاطر خاصيت جذب نمك و تثبيت خاك در كناره هاي دريا كاشته مي شود در حاليكه درآسياي مركزي محل كاشت آن بيشتر در نواحي بياباني و خشك است.seabuckthorn ميتواند دماي مثبت 40 درجه تا منفي 40 درجه سانتيگراد را تحمل كند و در خاكهاي شور و قليايي به رشد خود ادامه دهد,از ريشه هاي ضخيم اين درختچه به سهولت پا جوش هاي بسياري خارج مي شود كه خود موجبات انبوه شدن گياه را در ناحيه اي فراهم مي آورد و ازاين جهت است كه دراراضي ماسه اي سواحل درياها براي جلوگيري از حركت تپه هاي ماسه اي اين درختچه را مي كارند تا به سهولت براثر انبوه شدن جلوي پيشرفت اين تپه ها را بگيرد.
.بيش از 90 در صد seabuckthorn دنيا در كشورهاي چين ، مغولستان، روسيه ، اروپاي شمالي و كانادا وجود دارد.
در ايران نيز به طور طبيعي ميتوان اين گياه را در نواحي مختلف پيدا كرد ,درختچه آن در دامنه البرز، مخصوصا اطراف تهران، ونك، شهرستانك، سپهسالار، ميگون، كرج و گچسر,ارتفاعات دويست وبيست متري ونك ، پس قلعه ، قزوين ، آذربايجان : قره داغ به عمل مي‌آيد.
نام هاي محلي آن سنجد تلخ ، كام ،كهام (دره كرج) كاه (در طالقان) چالي (در قره تپه و ايشلق در ميانه) كوكورد (آذربايجان غربي).
در كشورهاي چين، روسيه،سويس وژاپن هزاران كارخانه درامرتوليد اين محصول بسياربا ارزش مشغول فعاليت هستند.از اين گياه كه گياه دارويي نيز به حساب مي آيد محصولات به دست آمده ازفرايند ميوه وبرگ ودانه اين گياه ، شامل محصولات آرايشي- بهداشتي ، دارويي وغذايي مي باشد.
برگهائي درازوباريك ، نوك تيزوبه درازاي پنچ تا شش وبه عرض يك سانتي متردارد. پهنك برگ آن فاقد دندانه ولي داراي دمبرگ بسيار كوتاه است سطح فوقاني پهنك برگ هاي آن به رنگ سبزخاكستري ولي سطح تحتاني آنها نقره اي و پوشيده از فلسهاي مايل به خرمائي است گل هاي آن كه دراوائل بهارظاهرمي گردد ، رنگ مايل به سبز دارد و دو نوع نروماده دارد.
رنگ مايل به سبز دارد و دو نوع نروماده دارد. ميوه اش كوچك تقريباً كروي به رنگ زرد و نارنجي و داراي طعم ترشي است.

بازدید : 60
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه كوكو بادمجان:

بادمجان ها را پوست كنده و تكه تكه‌اش كنيد و رويش نمك پاشيده به مدت 15 دقيقه كنار بگذاريد. سپس آن ها را در آب شسته خشكش كنيد.

گوجه‌فرنگي را تكه تكه كرده و تخم هايش را در آوريد. فلفل سبز را خرد كنيد و در يك ظرف، پياز را به مدت 2 دقيقه در كره سرخ كنيد. سير و فلفل سبز را هم به آن افزوده 2 دقيقه ديگر سرخش كنيد. در آخر بادمجان و گوجه‌فرنگي را به آن اضافه نموده به مدت 3 الي 4 دقيقه ديگر بپزيد. سپس تمام مخلوط فوق را در يك كاسه خالي كنيد و وقتي كه سرد شد، كليه مواد ديگر بغير از روغن را قاطي‌اش كرده، روغن را در ماهي تابه گرم كرده مخلوط فوق را به صورت كوكو در آورده هر طرفش را به مدت دو دقيقه سرخ كنيد.

مواد لازم جهت تهيه كوكو بادمجان:

مواد لازم مقدار مواد
بادمجان دو عدد
سير كوبيده يك پر
روغن نيم ليوان
آرد سه ربع فنجان چايخوري
گوجه‌فرنگي يك دانه
نمك باندازه كافي
پياز خرد كرده دو عدد
پنير سفيد رنده شده صد گرم
جعفري خرد كرده چند شاخه
كره 2 قاشق سوپخوري
فلفل سبز يك عدد
تخم‌مرغ چهار عدد

دستورات آشپزي بيشتر در كانال تلگرام تك آشپز

منبع : سايت تك آشپز

بازدید : 53
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه راگو

طرز تهيه راگو:

اين غذا را معمولاً هنگام عصر در فصل زمستان مي‌خورند. قطعات گوشت را در مارگارين سرخ كنيد و سير و پياز خرد كرده را به آن اضافه نمائيد و 5 دقيقه ديگر سرخش كنيد.

فلفل سياه و فلفل سرخ و فلفل شيرين و دارچين و سركه و نمك و چهار ليوان آب را هم به آن اضافه نمائيد و روي حرارت متوسط بپزيد. در عرض تقريباً سه ساعت غذا حاضر خواهد شد.

مواد لازم جهت تهيه راگو:

مواد لازم مقدار مواد
گوشت گوساله بدون چربي 500 گرم
سركه يك قاشق سوپخوري
سير دو پر
مارگارين 3 قاشق سوپخوري
پياز ريز 20 عدد
نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز به مقدار لازم
فلفل شيرين و دارچين به مقدار لازم

دستورات آشپزي بيشتر در كانال تلگرام تك آشپز

منبع : سايت تك آشپز

بازدید : 63
11 زمان : 1399:2

نعنا بخوريد:

1.نعنا مسئول كاهش ترشح بيش از اندازه ي سبوم(چربي طبيعي پوست)در پوست‌هاي چرب است.

2.مصرف نعنا باعث كاهش حالت برق زدن پوست شده و ترشح سبوم را كاهش دهد.

منبع : سايت تك آشپز

برچسب ها پوست چرب , نعنا ,
بازدید : 59
11 زمان : 1399:2

طرز تهيه دسر زردآلو با پنير شير بز و ريحان و بادام:

پنير، شير و ريحان را با يك قاشق چوبي مخلوط كنيد تا به غلظت مناسب جهت ماليدن روي زردآلو ها برسند. در صورت لزوم باز هم شير اضافه كنيد. با قيف 1/4 قاشق چايخوري از مخلوط پنير را روي هر زردآلو بريزيد و روي آن يك بادام قرار دهيد و يك قطره عسل هم روي بادام ها بچكانيد.

تعداد صفحات : 33

درباره ما
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آرشیو
    خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    <
    پیوندهای روزانه
    آمار سایت
  • کل مطالب : 337
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 8
  • تعداد اعضا : 0
  • بازدید امروز : 865
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 833
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 1
  • بازدید هفته : 1700
  • بازدید ماه : 11796
  • بازدید سال : 33539
  • بازدید کلی : 33539
  • کدهای اختصاصی