سايت جامع اشپزي

طرز تهيه:

ليمو را شسته در ديگ در مقداري آب بمدت 15 دقيقه بجوشانيد، سپس آبش را صاف كرده ليموها را در شيشه ريخته و رويش نمك پاشيده و درش را محكم بسته مدت يك هفته در آفتاب بگذرايد.

طرز تهيه: براي تهيه شربت، آب و شكر و گلاب را با هم تركيب كرده و آنقدر حرارت دهيد تا كمي سفت شده و قوام آيد. آن را از روي حرارت برداشته بگذاريد كمي خنك شود.

طرز تهيه: آرد نخودچي و آرد سفيد را تفت دهيد تا رنگ آن كمي طلايي شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه اي روشن شود.
مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچين را بيفزاييد و مرتباً هم بزنيد تا كاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر كاكائو در اين مرحله اضافه كنيد)

طرز تهيه: شير، روغن، زرده تخم مرغ، وانيل و بكينگ پودر را با هم زن بزنيد.آرد را كم كم اضافه كرده تا حدي كه خمير نرم و لطيفي به دست آيد.

طرز تهيه: تابه نچسبي آماده كنيد و روغن را داخل آن بريزيد و روي شعله متوسط اجاق گاز قرار دهيد تا داغ شود. آرد را پس از الك كردن داخل روغن بريزيد و سپس حرارت اجاق گاز را كم كنيد و مرتب آن را هم بزنيد تا آرد كاملا سرخ شود و تغيير رنگ پيدا كند.

طرز تهيه گوش فيل: در كاسه اي ماست يا شير ، تخم مرغ ، بكينگ پودر و نمك را بريزيد و خوب هم بزنيد سپس روغن و آرد را كم كم اضافه كنيد تا خمير نرم و لطيفي تهيه شود ، روي خمير را با نايلون بپوشانيد و به مدت 2 ساعت خمير را استراحت دهيد.

طرز تهيه: ابتدا مواد لواش را مخلوط كرده خمير لطيفي بدست مي آوريم بعد هركدام از مغزها را با مواد مورد نياز آن مخلوط كرده وسه رنگ خمير براي مواد مياني بدست مي آيد

ابتدا خمير قهوه اي را به صورت لول در آورده و از خمير لواش خميري را به عرض 5 سانت وطول دلخواه د رمي آوريم روي آن سفيده ميماليم لول قهوه اي را روي لواش گذاشته ولبه هاي لواش را روي هم مي چسبانيم

طرز تهيه: زرده‌ي تخم‌مرغ و روغن و ماست و بكينگ پودر را خوب مخلوط كرده، به تدريج در آن آرد بريزيد و باز هم بزنيد تا بصورت خمير درآيد. خمير مزبور را بمدت تقريباً دو ساعت كنار بگذاريد. براي تهيه مايه‌اي كه براي وسط قطاب لازم است بادام را پوست كنده و بكوبيد و هل و قند را هم بكوبيد و با هم مخلوط كنيد.

طرز تهيه :
ابتدا خمير را درست ميكنيم. به اين شكل كه آرد، نمك و پودر قند را با هم الك ميكنيم و كره سرد را به آن اضافه كرده و مخلوط ميكنيم. سپس شروع به ورز دادن ميكنيم تا جايي كه كره به خورد آرد برود و كم كم به شكل خرده نان در بيايد. اگر خيلي خشك بود ميتوانيد دو الي سه قاشق آب سرد هم بهش اضافه كنيد. خمير را كه آماده كرديد كنار بگذاريد تا اصطلاحا استراحت كند.

طرز تهيه:
ابتدا كف قالب مورد نظر كره را ذوب كرده وشكر قهوه اي را ميپاشيم كف قالب سپس حلقه هاي آناناس را روي مخلوط شكر وكره ميچينيم .