سايت جامع اشپزي

شيريني اتريشي ضمن اينكه درست كردنش راحت است بسيار خوش طعم بوده و ماندگاري بالايي دارد و در مدت زمان كمي پخته و آماده مي شود.

مواد اوليه شيريني اتريشي :

مارگارين نرم شده با دماي آشپزخانه: 200 گرم
پودر قند: 80 گرم
اسانس وانيل (مايع): 3 قاشق چايخوري
زرده تخم‌مرغ: 4 عدد
آرد: 250 گرم
شكلات تخته‌اي آب شده: 50 گرم
پودر نارگيل براي تزيين: 50 گرم

طرز تهيه شيريني اتريشي :

براي پخت شريني اتريشي لازم است كه فر را نيز با حرارت 135 درجه سانتيگراد (درجه كم) روشن كنيد تا گرم شود مارگارين نرم شده و پودر قند را با هم بزنيد تا مانند كرم شود در ظرفي جداگانه اسانس مايع وانيل را به زرده‌هاي تخم‌مرغ بيفزاييد و مخلوط كنيد. سپس اين مخلوط را به ماية قبلي اضافه كنيد و آن را كاملاً هم بزنيد تا مخلوط به دست آمده، يكدست شود آرد را كم‌كم روي اين مايه الك كنيد و آن را مرتب مخلوط كنيد تا به سرعت به خورد خمير برود در اين مرحله بايد خمير نرم و يكدستي به دست آيد.
بعد از اينكه خمير نرم و يكدستي به وجود آمد آن را داخل قيفي كه ماسوره كنگر دار يك سانتي متري دارد بريزيد و به كمك اين قيف و ماسوره خمير را با فاصله و به شكل انگشت هاي 6 سانتي در سيني بچينيد .
سپس سيني را 20 دقيقه در فر قرار دهيد تا زير آنها كمي تغيير رنگ دهد بعد از اينكه شيريني ها خنك شدند آنها را با شكلات آب شده تزيين كنيد.