طرز تهيه: در يك كتاب طباخي چاپ انگلستان خواندم كه هيچكس در جهان در به عمل آوردن چلو به اندازه ايرانيان مهارت ندارد. واقعاً چلو را بطرز عالي پختن هنري است كه فقط ايراني‌ها از آن خبر دارند و اما طرز طبخ چلو به طرز صحيح چنين است:
برنج را سه بار در آب ولرم بشوئيد و سپس آن را با يك و نيم قاشق سوپخوري نمك آميخته بمدت يك و يا دو ساعت در آب سرد خيس كنيد. دو ليتر آب را كه به آن دو قاشق سوپخوري نمك آميخته‌ايد بجوشانيد و آبي را كه در آن برنج را خيس كرده‌ايد، دور بريزيد و برنج را در آب گرم فوق بريزيد و مدت پانزده الي 20 دقيقه بپزيد. ضمناً برنج را يك و يا دوبار هم بزنيد تا بهم نچسبد برنج اكنون بحد كافي پخته شده و مي‌توانيد آن را در چلو صافي ريخته و آبكش كنيد. باندازه يك سوم كره آب شده را ته ديگ ريخته و دو قاشق سوپخوري آب را به آن اضافه كنيد. تمام چلو را با قاشق روي كره و آب مزبور بتدريج بريزيد تا به صورت كله قند درآيد. بقيه كره آب شده را روي چلو بطور مساوي ريخته و در ديگ را گذاشته مدت ده الي پانزده دقيقه ديگر برنج را بپزيد. سپس شعله را پايين آورده بمدت 35 دقيقه ديگر برنج را روي آتش خيلي ملايم دم كنيد. بهتر است موقع دم كردن برنج از شعله پخش كن استفاده شود تا برنج نسوزد.
اختلاف ساعت ایران و آمریکا
معرفی 5 نوع غذای رژیمی و ساده