طرز تهيه:
مرغ هارو وقتي كه شستيم و آبش گرفته شده رو با آب ليمو، فلفل سياه، فلفل قرمز و نمك مخلوط ميكنيم تا طعم دار بشه و ميزاريم ۱ تا ۲ ساعت بمونه.تخم مرغ و شير رو با هم مخلوط ميكنيم .
طرز تهيه:
مرغ هارو وقتي كه شستيم و آبش گرفته شده رو با آب ليمو، فلفل سياه، فلفل قرمز و نمك مخلوط ميكنيم تا طعم دار بشه و ميزاريم ۱ تا ۲ ساعت بمونه.تخم مرغ و شير رو با هم مخلوط ميكنيم .
طرز تهيه:
گوشت را با پيازداغ مخلوط كرده و تفت مي دهيم و سپس نمك و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه كرده و هم مي زنيم. نصف استكان آب روي گوشت چرخ كرده مي ريزيم و با حرارت كم مي گذاريم گوشت پخته و ملايم شود قارچ را شسته و خرد كرده و در ظرف ديگري مي ريزيم.
مقداري قارچ را با يك عدد پياز خرد شده در روغن تفت مي دهيم هنگامي كه قارچ ها در شرف پخته شدن بود مقداري گوجه فرنگي خرد شده و چند عدد تخم مرغ را به آن اضافه مي نماييم و پس از افزودن نمك و ادويه جات املت آماده مي شود.
منبع: سايت تك آشپز
قارچ ها را در روغن كم (ترجيحا كره) به مدتي كه رنگ آن طلايي شود سرخ كرده و به آن نمك، جعفري، سير رنده شده و آبليمو اضافه مي كنيم و به حالت گرم صرف مي نماييم.
منبع: سايت تك آشپز
طرز تهيه:
ابتدا فيله ها را روي تخته ي آشپزي خرد كنيد.كره را در تابه ذوب كرده و فيله هاي خرد شده را درون آن بريزيد. در حين تفت دادن كم كم نمك، فلفل سياه و پيازچه ها را به آنها اضافه كنيد و هم بزنيد. قارچهاي خرد شده را به تابه اضافه كنيد.
طرز تهيه:
بادمجان ها را بشوييد و با پوست بصورت حلقه اي خرد كنيد سپس روي بادمجان ها نمك بپاشيد و 10 دقيقه كنار بگذاريد تا آب بادمجان ها خارج شود ، پس از اين مدت بادمجان ها را به فلفل و روغن زيتون اغشته كنيد و 5 دقيقه ديگر استراحت دهيد تا طعم ها جذب بادمجان ها شود.
طرز تهيه:
در قابلمه اي حاوي مقداري آب سرد ، سيب زميني ها را ( با پوست ) را به مدت 30 دقيقه ، روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد. در اواخر پخت ، كمي نمك به آن بيافزاييد. پس از پخت ، سيب زميني ها را آبكش كنيد و بگذاريد خنك شوند ؛
طرز تهيه:
اول پياز رو در روغن سرخ ميكنيم تا از خامي گرفته بشه و بافت نرمي داشته باشد بعد زرد چوبه و فلفل و شنبليله ضافه ميكنيم و گوشت را به پياز داغ اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا بافت گوشت سبك بشود و فلفل دلمه و قارچ هم به گوشت اضافه ميكنيم كمي نمك و آب ليموي تازه ميزنيم تا جا بيفتد .
طرز تهيه:
بالهاي مرغ را به سه بخش تكه كنيد. ته بالها را دور بريزيد. در ظرفي تمام مواد را به جز بال مرغ را با هم مخلوط مي كنيم.
طرز تهيه:
تخم بلدرچين ها را به مدت 4 دقيقه يا بيشتر كاملا آب پز نموده و در آب سرد قرار مي دهيم،پوست آنها را گرفته و در دماي محيط قرار داده تا خنك شوند.
تعداد صفحات : 33