طرز تهيه:
گوشت را همراه پياز و نخود و لوبيا و 6 پيمانه آب ميگذاريم تا بپزد وقتي گوشت و نخود و لوبيا پخت، سيب زميني را همراه رب و زردچوبه و نمك و فلفل اضافه ميكنيم و فرصت ميدهيم تا آبگوشت جا بيفتد.
طرز تهيه:
گوشت را همراه پياز و نخود و لوبيا و 6 پيمانه آب ميگذاريم تا بپزد وقتي گوشت و نخود و لوبيا پخت، سيب زميني را همراه رب و زردچوبه و نمك و فلفل اضافه ميكنيم و فرصت ميدهيم تا آبگوشت جا بيفتد.
طرز تهيه:
گل كلم را خرد كنيد و در كمي آب جوش ريخته، تخممرغ را همزده با آرد حاج طرخان مخلوط نمائيد.
طرز تهيه:
پياز را سرخ كرده همراه لوبيا چشم بلبلي و مقداري آب روي آتش ملايم ميگذاريم، كمي كه پخته شد برنج و نمك و فلفل را به آن اضافه ميكنيم وقتي پخته شدند گوشت چرخ كرده را با يكي دو عدد پياز رنده شده بصورت كوفته ريزه درآورده و داخل آش ميريزيم.
طرز تهيه:
تره و جعفري و شنبليه و اسفناج را پاك كرده آن را خرد نموده سه كاسه آب در ديگ ريخته سبزيجات و برنج را در آن بريزيد و بگذاريد بپزد.
طرز تهيه:در كاسه اي گود نشاسته ، آب و گلاب بريزيد و با همزن يا چنگال به هم بزنيد تا خوب مخلوط و يكدست شوند سپس تخم مرغ ها را تك تك اضافه كنيد و خوب به هم بزنيد و پس از اينكه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نيز اضافه كنيد.
طرز تهيه : نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقيقه اي صبر مي كنيم تا نشاسته در ماست خيس خورده و به راحتي حل شود. سپس آرد را اضافه مي كنيم و با همزن خوب به هم مي زنيم تا مايع زولبيا صاف و يكدست شود.
روغن جامد را اضافه كرده و در حين به هم زدن آب يا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مايع اضافه مي كنيم و آن را در قيف مخصوص مي ريزيم.
طرز تهيه: آب و كره را داخل قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوش بيايد سپس آرد و شكر را اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا خمير جمع شود در ادامه 2 قاشق غذاخوري شربت به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا كامل به خورد خمير برود.
طرز تهيه:
دور نان را گرفته روي يك طرف نان، كره ماليده. سپس فيله ماهي را با نمك و فلفل و آبليمو مزه دار كنيد و تفت دهيد و روي طرف ديگر نان گذاشته.
طرز تهيه:
آب را در يك قابلمه كوچك جوشانده و برنج را در آن مي ريزيم و هم زده سپس درب آن را قرار مي دهيم و اجازه داده تا ۲۰ دقيقه بجوشد.
طرز تهيه:
بادنجانها را تنورپز كرده و پوستش را گرفته با گوشتكوب لهش كنيد پوست گوجهفرنگي را كنده و قطعه قطعه كرده به بادنجانها اضافه نمائيد. سير كوبيده سبزيجات خرد كرده و بادنجان و كره را با فلفل و نمك مخلوط كرده و آن را به سر سفره بياوريد.
تعداد صفحات : 33